Her şey bir ısırıkla başladı. Durduramadık kendimizi. Yonca Evcimik gibi; ‘bandıra bandıra ye beni, doyamazsın tadıma’ diyen yemeklere; ‘demek öyle ha? Bunu sen istedin dostum tamam mı?’ dedik ve acımadan çöktük üzerlerine. Yedikçe yedik, sevdik sevdalandık. Böyle ayrı gayrı olmaz dedik ama? Bir gün bir baktık ki, yanlarımız çıkmış! Çocukluğumuzun dizisi Evdeki Yabancı misali kilolar sarmış her yanımızı? Nerden tanışıyoruz biz ya, derhal bedenimi terkedin yoksa polis çağırıcam! O işler öyle yürümüyor maalesef. Tek bir yol var: Diyet. Ama hangi diyet? Bence Keto diyeti. Evet evet, o bu bunların üstesinden gelir!
Keto Diyeti Nedir?
Asıl ismi ketojenik diyet fakat biz ona kısaca keto diyeti diyebiliriz. Karbonhidratın minimize edildiği, proteinin ne çok ne az, ikisinin arasında olduğu bu diyette yağ miktarı oldukça yoğun. Ama ‘bu işte bir terslik olmasın? Biz yağ yakmak için diyet yapacağız. Yağ bağlamak için değil!’ diye düşünebilirsiniz. Yok; bu diyetin felsefesi öyle. Amacı bize daha hızlı yağ yaktırmak. Çünkü vücudumuz enerji harcarken önce karbonhidratları, sonra proteinleri, en son yağları kullanıyor. Biz yağı ön plana alınca daha fazla yağ kaybetmemiz mümkün oluyor. Ama işleyiş şöyle:
Karbonhidratı azaltınca vücudumuz ihtiyaç duyduğu enerjiyi glikozdan değil yağdan elde etmeye başlayacak. Normalde enerji glikozdan karşılanır. Fakat vücuda eskisi gibi karbonhidrat gelmeyince ‘Eee nasıl üreticez biz bu enerjiyi karbonhidrat marbonhidrat da vermiyorlar? Ben de yağları kullanayım bari ne yapayım artık…’ der ve başlar yağları eritmeye. (Aynen böyle devam, arkandayız.)
İşte bu süreç, ‘ketosis’ olarak adlandırılıyor. Vücudumuz bu aşamaya gelince karaciğerimiz ‘keton’ üretiyor. Bunlar da hücrelere yakıt oluyor.
Keto Diyetinin Faydaları
Görünüşe bakılırsa keto diyeti faydaları ile bizi sevindirecek. (Hadi hayırlısı) O zaman keto diyeti ne işe yarar, buyrunuz cevabı:
Bedenimiz enerji üretimi için yağları kullanacağından, hızla kilo verebileceğiz. İnsülin hormonumuz daha az salgılanacak, yağların hiç şansı kalmayacak!
İştahımızı kontrol edebileceğiz, karbonhidratlar bizi halsiz düşüremeyeceği için kendimizi daha enerjik hissedeceğiz.
Sivilcelerimizi azaltacak.
Zihinsel açıdan da iyi gelecek.
(Ancak bütün bunların herkeste olacağı garanti değil. Sizde tam tersi de olabilir. Doktorunuza danışmadan uygulamanızı önermeyiz.)
Keto Diyetinde Ne Yenir?
Keto diyeti yaparken bunlar serbest:
- Yumurta
- Tavuk, balık, hindi eti; kırmızı et
- Sarımsak
- Zeytin
- Minimum %70 oranında kakaolu bitter çikolata
- Avokado
- Badem, fındık ve diğer yağlı tohumlar
- Zeytinyağı ve Hindistan cevizi gibi yağlar
- Baharatlar, limon suyu, karabiber, tuz, sirke
- Brokoli, mantar, domates, yeşillik gibi nişastasız sebzeler
Keto Diyetinde Ne Yenmez?
Bunlar sevdiğimiz şeyler aslında, bunları yiyebilecek olmamız güzel. Ama bir de kırmızı çizgilerimiz var. Keto diyetinde yasak olanlar ise şöyle:
- Kraker, kepek ekmeği, beyaz ekmek, unlu mamüller
- Şekerli yiyecekler, tatlılar
- Sporcu içecekleri, gazlı ve şekerli içeceklerin hepsi
- Kahvaltı gevrekleri, yulaf, pirinç, buğday
- Barbunya fasulyesi, mercimek, nohut, kuru fasulye
- Muz, üzüm, ananas, portakal-mandalina
- Diyet ürünler
- Fast-food yiyecekler, işlenmiş gıdalar
Keto Diyetinde Nelere Dikkat Edilmeli?
Şimdi de keto diyeti nasıl yapılır; bununla ilgili birkaç ipucu paylaşalım.
Düzeninizi aksatmayın.
Günlük su alımınız yeterli düzeyde olsun. (Bu diyeti yaparken ağzınızda çok tuhaf bir tat hissedeceksiniz. Bu, vücudunuzun keton ürettiğini gösterir. Her gün en az 8 bardak su tüketin ki bu kötü tat kaybolsun.)
Ara öğünleri atlamayın.
Tam yağlı süt ürünleri tüketebilirsiniz ancak süt tüketmeyin.
Et ve kemik suyu tüketmeniz de faydalı olacaktır.
Ne zaman acıkırsanız o zaman yiyin. Kahvaltı-öğle yemeği ve akşam yemeği rutinine bağlı kalmak zorunda değilsiniz.
Vücudun Ketosis Moduna Geçip Geçmediği Nasıl Anlaşılır?
Vücudumuz keton üretmeye başladığında birtakım işaretler verir:
- İdrar sıklığında artış
- Ağız kuruluğu yaşanır. (Bunun için turşu vb. tüketilmesi önerilir.)
- Ağızda aseton kokusuna benzer bir koku oluşur. (Geçicidir.)
- Açlık hissi azalır, kişi kendini daha enerjik hissetmeye başlar.
Keto Diyet Listesi
O zaman son olarak örnek bir keto diyet menüsü paylaşalım, ardından söz sizde:
Pazartesi
- Kahvaltı: Yumurta, dana jambon, domates
- Öğle yemeği: Beyaz peynirli ve zeytinyağlı tavuk salatası
- Akşam yemeği: Tereyağında pişmiş kuşkonmazlı somon balığı
Salı
- Kahvaltı: Domates, yumurta, keçi peyniri ve fesleğen ile hazırlanmış omlet
- Öğle yemeği: Fıstık ezmesi, badem sütü, milkshake ve kakao tozu
- Akşam yemeği: Kaşar peyniri, sebze ve köfte
Çarşamba
- Kahvaltı: Milkshake
- Öğle yemeği: Avokado salatası (Zeytinyağlı)
- Akşam yemeği: Brokoli, permesan peyniri, salata
Perşembe
- Kahvaltı: Salsa, avokado, soğan, biber, baharat ile hazırlanmış omlet
- Öğle yemeği: Salsalı kereviz ve 1 avuç fındık
- Akşam yemeği: Sebzelerle beraber krem peyniriyle doldurulmuş tavuk eti
Cuma
- Kahvaltı: Fıstık ezmesi, şekersiz yoğurt, kakao tozu
- Öğle yemeği: Hindistan cevizi yağında pişmiş sebzeli dana bonfile
- Akşam yemeği: Peynir ve yumurtalı burger, pastırma
Cumartesi
- Kahvaltı: Sebzeli dana jambon ve peynirli omlet
- Öğle yemeği: Fındıklı dana jambon ve peynir dilimleri
- Akşam yemeği: Ispanak ve yumurta, Hindistan cevizi yağında pişmiş balık eti
Pazar
- Kahvaltı: Dana jambon ve mantarlı sahanda yumurta
- Öğle yemeği: Peynir ve burger salata
- Akşam yemeği: Yumurta, biftek ve salata