Kinoa faydaları, kinoa tahıla benzeyen, kendine has baskın bir lezzeti olmayan, besin değeri son derece yüksek, yoğun aminoasit, mineral ve vitamin içeren, kalsiyum, fosfor ve özellikle de protein içeriği zengin olan bir besindir. Vejeteryan ağırlıklı beslenenler için mükemmel bir bitkisel protein kaynağı olduğu söylenebilir.Kinoa genellikle pirinç ile aynı şekilde pişirilir. Kinoa ile yapılacak birbirinden farklı, çeşit çeşit tarif vardır. Kinoanın yaprakları ıspanak gibi yapraklı bir sebze olarak da tüketilebilmektedir.
Kinoa Nedir Faydaları Nelerdir?
Kinoa ile salata, kısır, pilav yapılabilir; un gibi öğütüldüğünde tatlı, çörek, ekmek dahi hazırlanabilir. Kinoayı pişirmeden evvel tıpkı pirinç gibi suda bekletmek, içinde bulunan enzimleri harekete geçirir ve kinoayı daha kolay pişmesini sağlar. Kinoa 15 dakika gibi kısa bir sürede pişebilir.Ama suda bekletecek vaktiniz yoksa pişirmeden evvel bol suda yıkayabilirsiniz. Kinoayı pirinç ve bulgurun kullanıldığı hemen her yerde kullanabilirsiniz.Kinoa daha çok bulguru andırdığı için Türk sofralarına da hayli yakışan ve uyum sağlayan bir besindir. Kokusu ve tadı baskın ve karakteristik değildir. Ana kendine has bir aroması vardır. Kinoayı haşladıktan sonra salatalara ilave ederek de soğuk şekliyle yiyebilirsiniz.
- Sebzelere, et, tavuk ve balık yemeklerine son derece hoş bir tat ve renk katar.
- Kinoayı çorbaların içine koyabilir, kavurup iri iri döverek müsli yapabilir, un gibi öğüterek kek, kurabiye, çörek, ekmek gibi hamur işi lezzetlerde kullanabilirsiniz.
- Kinoadan nefis kısırlar da yapabilirsiniz.
- Kinoayı filizlendirirseniz besin değeri artar. Öyle ki filizlendirilmiş kinoa protein anlamında kırmızı ete yakındır.
- Kinoada yüksek oranda protein bulunur buna rağmen yağ ve kolesterol anlamında fakirdir. Kinoada kolesterol hemen hemen hiç bulunmaz.
- Kinoa A, B, C, D, E, K vitaminleri, demir, kalsiyum, aminoasit, bol lif ve yoğun protein içeriyor.
- Kabızlığa iyi geliyor
- Kinoanın içeriğindeki kimyasallar meme kanserine karşı koruma sağlıyor.
- Kinoanın 100 gramında 372 kalori bulunur. Çok fazla tüketilmemesi gerekir.
- Protein kaynağı olan kinoa veganlar için ideal bir besin
- Demir içerdiği için kansızlık problemi yaşayanlar için de oldukça faydalı bir besindir.
- Peru ve Bolivya’dan ithal edilen kinoa Amerika ve Avrupa ülkelerinde çok büyük talep görüyor.
- Yurt dışına gidenler tarafından keşfedilen kinoa henüz Türkiye’de çok yaygın olmadığı için hem zor bulunuyor hem de fiyatı biraz pahalı.
Tahılların genelinde hayvansal gıdalardaki amino asitler eser miktarda olacak kadar azdır. Kinoada ise bu amino asitler hayvansal gıdalardakine yakın oran da bulunuyor.
- Kinoa buğdaydan ve pirinçten çok daha fazla tahıl içeriyor.
- Susam familyasından gelen kinoa aynı zamanda bir magnezyum kaynağı. Kinoa, magnezyum eksikliğinin de sorumlusu olduğu ödem, adet sancıları, yüksek tansiyon gibi problemlere son derece iyi geliyor.
- Kinoa yaşlanmayı geciktiriyor
- Kinoada yaşlanmayı geciktirici enzimler mevcut. Bu enzimler cildi taşlanma etkilerine karşı koruyor, dokularda yenilenme sağlıyor, hücreleri serbest radikallerin verdiği zararlardan ve hücre tahribatından koruyor. Bu da kinoanın kansere karşı koruyucu etki sağlamasına neden oluyor.
- Kinoa glüten içermediği içi, glütene alerjisi olanların karbonhidrat ve protein ihtiyacını karşılıyor.
- Kalsiyum içeriği yoğun olan kinoa, salatalara eklenerek her gün kullanılabilir.
- Kinoa için mutfakta pirinç, mercimek, fasulye, nohut kavanozlarının yanına bir kavanoz daha ekleyebilirsiniz.
- Kinoanın baskın bir lezzeti ve kokusu olmadığından hemen her şeyin içinde kullanabilirsiniz. Şeker ve un ilave etmeden yulaf ve kinoa kullanarak nefis çörek ve kurabiyeler yapabilirsiniz.
- Kinoa neredeyse ete yakın protein içeren ve vücutta sütten daha iyi emilebilen yüksek kalitede kalsiyum içerir.
- Kolesterol ve yağ içermeyen kinoa bebekler ve küçük çocukların beslenmesinde de kullanılabilir.
Kinoa Zararları
Kinoanın bilinen belirgin bir zararı ve yan etkisi yoktur. Pişmemiş kinoanın sadece 100 gramı 368 kalori içerdiğinden kilo problemi olan kişilerce az pişmiş ve az miktarda tüketilmelidir. Kinoayı tüketmeden evvel tanelerinin kabuklarını soğuk suda ovmak gerekir; zira bu kabuklar zehirleyici etki yapabilir.Bunun haricinde kinoanın bilinen bir yan etkisi yoktur