Kefirin FaydalarıSütten yapılan ve adeta bir uzun ve sağlıklı yaşam iksiri olan kefirin faydaları alt alta yazıldığında, “kefirin faydaları saymakla bitmez” cümlesinin haklılığı kanıtlanmış olur. Kefirin bilinen en şöhretli tarafı, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve sağlıklı ve uzun bir ömür sürmeye katkı sağlamasıdır. Kefir faydaları açısından ele alındığında “mucizevi içecek” tanımlamasını fazlasıyla hak eder.İşte kefirin faydaları:
- Yorgunluğu giderir
- Enfeksiyonlara karşı direnç arttırır
- Stresi azaltır
- Kolesterolü düşürür
- Sakinlik verir
- Sinir sistemini güçlendirir
- Uykusuzluğa iyi gelir
- Depresyonu hafifletir ve önler
- Damar sertliğini önler
- Kas spazmlarını önler
- Yüksek tansiyonu düşürür
- Kanı temizler
- Karaciğer rahatsızlıklarına iyi gelir
- Cildi güzelleştirir ve cilde parlaklık kazandırır
- Başta egzama olmak üzere cilt hastalıklarına iyi gelir
- Yanık ve yara izlerinin hızlı iyileşmesini sağlar
- İdrar yolu iltihaplarına iyi gelir
- Mide ve bağırsak problemlerine iyi gelir
- Böbrek ve safra kesesi hastalıklarına iyi gelir
- Sindirim sistemini düzenler
- Kilo alımına engel olur
- Kemik, diş, kas ve dokuların sağlıklı gelişim ve muhafazasını temin eder
- Vücudun gereksinimi olan vitamin, protein ve mineral desteğini temin eder.
- Bağışıklık sistemini güçlendirdiği için enfeksiyonlara karşı vücut direncini arttırır
- Diş çürüklerini önler
- Şekeri enerjiye çevirir
- İştahı açar
- Sinirsel hastalıklara iyi gelir
- İshal ve kabızlığa karşı etkilidir
- Kansızlığı giderir
- Tırnakları güçlendirir
- Görme yeteneğini keskinleştirir
- Yara ve kesiklerin hızlı iyileşmesini sağlar
- Çocuklarda zeka gelişimine katkısı vardır
- Zihne berraklık verir
- Alerji ve astıma karşı direnç verir
- Küçük çocukların büyümesinde katkı sağlar
- Boy uzamasında etkilidir
- Ergenlik döneminin rahat geçirilmesini sağlar
- Vücuda yüksek enerji verir
- Beyin fonksiyonlarında dinamiklik sağlar
- Aşırı kilo artışı ve aşırı kilo kaybına karşı engel oluşturur
- Sindirim sistemine çok faydalıdır
- Bağırsak florasını düzenler
- Böbrek fonksiyonlarını düzenler
- Ciltte yağlanma, saçlarda kepeklenmeyi önler
- Saçlara kuvvet verir
- Kanamaları durdurmaya yardımcı olur
- Yanıklarda hızlı iyileşme sağlar
- Dokuları onarır
- DNA sentezini olumlu etkiler
- Cinsel fonksiyonları düzenler
- Damar sertliği ve kalp krizini önler
- Katarakt oluşumu u engeller
- Kemoterapi sürecinde hastanın vücuduna direnç verir
- Yaşlanmayı ve doku yıpranmasını yavaşlatır
- Selülite karşı etkilidir
- Kadınlık ve erkeklik hormonlarını düzenler
- Mutlu ve dinç bir yaşlılık süreci geçirilmesini sağlar
- Kefir faydaları bakımından incelendiğinde bizi işte bu sonuçlara götürür ancak buraya yazdıklarımızın daha fazlasını da içerir.
Evde kefir yapımı da oldukça kolaydır. Bunun için kefir nasıl yapılır yazımızı okuyabilirsiniz.
Kefir Nedir?
Kefir, kefir taneleri ile elde edilen, anavatanı Kafkasya olan, etil alkol ve laktik asit fermantasyonlarının birlikte oluştuğu bir süt içeceğidir. Kefir Kafkasya’da yaşayan halkın neredeyse su kadar önemsediği; sütün mayalandırılmasıyla elde edilen bir içecektir de diyebiliriz. Şöhreti Avrupa ve Amerika’ya ulaşan kefir, ülkemizde Ziraat Fakültelerinde üretilmekte ve satışı yapılmaktadır. Mikrobiyolojik yapısı son derece karmaşık olan kefirin 0,5 ila 3 cm boyutlarında, fındık tanesi iriliğinde, sarımtırak beyaz renkte ve patlamış mısır görünümünde olduğunu söyleyebiliriz. Fermente edilmiş süt olan kefir, inek, koyun ve keçi sütlerinden yapılabilir. Fermante olduğu için tadı hafif ekşi olan kefir, sindirime yardımcı olan bakteriler içerdiğinden bağırsak hareketlerinin hızlandırır ve iyileştirir. Çok fazla vitamin ve mineral içeren kefir sıhhat ve mutluluğa iyi gelen sihirli bir içecektir.
Kefir Zayıflatır mı?
Ünü tüm dünyaya yayılan kefir, içeriğinde bulunan mayalar sayesinde, tüketilen gıdaların hızlı şekilde sindirilmesini sağlar. Bu da vücudun, ihtiyaç duyduğu enerjiyi kana geçen besinlerden kullanması demektir. Yani besinler depo edilmeksizin hemen kullanılır bu da kilo alımına engel olur. Zengin protein içeriğiyle kefir kolayca kilo vermeyi sağlar. Kefirin kalori miktarı düşüktür ve oldukça tok tutar. Kefir diyetiyle haftada en az 1, ayda ise 4-5 kilo verebilirsiniz.
Kefir Ve Bağışıklık Sistemi
Kefirin haklı şöhretindeki en büyük pay, bağışıklık sistemini güçlü kılması özelliğidir. Probiyotik bir gıda olan ve faydalı bakteriler içeren kefir, bağışıklık sistemine güç vererek, bedeni hastalıklara, bakterilere ve kötü huylu tümörlere karşı koruyor. Süt ve yoğurtta da olan bu bağışıklık sistemini güçlü kılma özelliği, kefirin içeriği sebebiyle daha da belirginleşiyor. Köklendiği Kafkasya topraklarındaki insanların ne kadar sağlıklı, sakin, mutlu ve uzun ömürlü insanlar olduğu gerçeği göz önüne alındığında, kefirin bağışıklık sistemi üzerindeki payı da kendiliğinden ortaya çıkmış oluyor. Evde kendi kendinize katkısız ve taze süt kullanarak mayalayacağınız kefiri düzenli tüketerek, uzun ve sıhhatli bir ömür sürebilir, hastalıklara karşı dayanıklı olabilirsiniz.
Kefirin Besin Değeri
- 1 su bardağı yani yaklaşık 200 gram kefir, 105 kalori içerir.
- Su 87,5 ml Vitaminler
- Protein 3,3 g A 0,06 g
- Fenilalanin+Tirozin 0,35 g E 0,11 g
- Lösin 0,34 g Mineraller
- İsolösin 0,21 g Kalsiyum 0,12 g
- Treonin 0,17 g Fosfor 0,10 g
- Yağ 3,5 g B1 0,04 g
- Laktoz 4,0 g B2 0,17 g
- Enerji 65 kcal B6 0,05 g
- Süt asidi 0,8 g B12 0,5 g
- Molibden 5,5 µg Çinko 0,36 mg
- Valin 0,22 g Sodyum 0,05 g
- İz elementler Klorid 0,10 g
- Etil alkol 0,9 g Karoten 0,02 g
- Kolesterol 13 mg Niasin 0,09 g
- Esansiyel Aminoasitler C 1 g
- Triptofan 0,05 g D 0,08 g
- Metionin+Sistin 0,12 g Magnezyum 0,12 g
- Lisin 0,27 g Potasyum 0,15 g
- Demir 0,05 mg
- Bakır 12 µg Manganez 5 µg
Kefir ile Yoğurdun Farkları Nelerdir?
Kefir de, yoğurt da sütün fermante edilmesiyle elde edilir. Yoğurt prebiyotiktir, yani probiyotiklerin üremesini sağlar. Kefir ise probiyotiktir, yani faydalı mikroorganizma sınıfındadır. Kefirde yoğurda nazaran daha fazla faydalı mikroorganizma ve faydalı bakteri ve mantar bulunur. Bu sebeple son derece faydalı olan yoğurda göre kefirin daha da faydalı olduğu sonucunu çıkarabiliriz.
